10 siêu thực phẩm ngăn ngừa thiếu máu

Chế độ ăn uống lành mạnh là một điều kiện tiên quyết cho bất kỳ bệnh nhân thiếu máu nào. Chế độ ăn uống cho người thiếu máu bao gồm các loại thực phẩm giàu vitamin B12, axit folic, vitamin C và sắt.

Sau đây là một số thực phẩm dễ tìm sẽ giúp bạn thoát khỏi tình trạng thiếu máu.

1. Cải bó xôi

Cải bó xôi là một loại rau lá xanh rất phổ biến giúp ngăn ngừa bệnh thiếu máu. Cải bó xôi giàu canxi, vitamin A, B9, E và C, sắt, chất xơ và beta carotene. Nghiên cứu cho thấy một nửa chén cải bó xôi luộc chứa 3,2 mg sắt và chiếm khoảng 20% nhu cầu sắt cho thân thể của người phụ nữ. Vì vậy, nên bổ sung cải bó xôi trong chế độ ăn uống hàng ngày.

2. Củ cải đường

Củ cải đường được biết đến như một loại rau rất có hiệu quả trong cuộc chiến chống bệnh thiếu máu. Loại củ này có hàm lượng sắt cao, giúp sang sửa và kích hoạt lại các tế bào hồng huyết cầu. Một khi các tế bào hồng cầu được kích hoạt, lượng oxy cung cấp cho vớ các bộ phận của thân thể tăng lên. Thêm củ cải đường trong chế độ ăn uống hàng ngày sẽ giúp bạn dễ dàng chống lại căn bệnh thiếu máu.

Những loại thực phẩm ngăn ngừa thiếu máu

3. Thịt đỏ

Hàm lượng sắt cao trong thịt cừu, thịt bò và các loại thịt đỏ khác. Các loại thịt này chứa phức hợp heme-sắt, sẽ được dễ dàng thu nhận bởi cơ thể. Nó cũng là một nguồn ráo của vitamin B12. Người ta nói rằng gan bò có hơn 600% cho nhu cầu sắt hàng ngày.

4. Bơ đậu phộng

Bơ đậu phộng là một nguồn giàu chất sắt. Bạn nên sử dụng bơ đậu phộng trong chế độ ăn uống hàng ngày. Nếu không thích mùi vị của bơ đậu phộng, bạn có thể ăn đậu phộng rang hàng ngày để chống lại bệnh thiếu máu. Hai muỗng canh bơ đậu phộng chứa 0,6 mg sắt.

5. Cà chua

Vitamin C là thành phần chính trong cà chua cùng với lycopene. Vitamin C trong cà chua giúp hấp thu dễ dàng các chất sắt. Cà chua cũng rất giàu beta carotene và vitamin E, do đó có lợi cho sức khỏe tóc và da.

Ăn trứng bổ máu

6. Trứng

Trứng là một nguồn giàu protein và chứa rất nhiều chất chống oxy hóa, sẽ tương trợ việc trữ vitamin trong thân thể khi đang bị thiếu máu. Một quả trứng to có chứa 1 mg sắt và nên chi ăn một quả trứng mỗi ngày sẽ giúp thân thể bạn không bị thiếu máu.

7. Lựu

Lựu là một trong những loại trái cây phổ biến giàu chất sắt và vitamin C. Ăn lựu giúp cải thiện lưu lượng máu trong cơ thể và lựu cũng rất hiệu quả trong điều trị các triệu chứng thiếu máu như yếu, chóng mặt, mệt mỏi và thậm chí cả mất khả năng nghe.

8. Đậu nành

Đậu nành là một nguồn tuyệt vời của sắt và các vitamin. Đậu nành được coi là những “hạt cà phê” có chứa hàm lượng sắt cao. Đậu tương là một thực phẩm ít chất béo và chứa protein cao giúp chống thiếu máu.

Đậu nành chứa sắt và hàm lượng protein cao giúp chống thiếu máu

9 . Cá

Cá cũng sẽ giúp ngăn ngừa bệnh thiếu máu vì nó có chứa sắt. Một số loài cá béo phổ quát như cá hồi, cá ngừ cũng như các loại thực phẩm biển khác như sò, hàu rất giàu chất sắt. Người ta nói rằng hàu yên bình Dương chứa 7,2 mg sắt trên mỗi 100 gram thịt hàu.

10. Mật ong

Mật ong rất tốt cho thân thể bạn và cũng giàu sắt. thân bạn sẽ dung nạp được khoảng 0,42 mg sắt trong 100 gram mật ong. Hơn nữa, mật ong còn chứa đồng và magiê, giúp tăng nồng độ hemoglobin trong thân thể bạn.

Tất nhiên, song song với chế độ ăn các thực phẩm bổ máu hàng ngày, bạn cũng nên soát định kỳ công thức máu, nhất là các thông số liên quan Hemoglobin để xác định có bị thiếu máu hay không? Nếu bị thiếu máu, thầy thuốc sẽ giúp bạn tìm ra căn nguyên và điều trị kịp thời.

TS.BS. Lê Thanh Hải

( tham khảo Health Unlocked )

Quan quế thuốc ôn thận tráng dương

Quan quế được dùng cho các trường hợp tỳ thận dương hư sợ lạnh, tay chân lạnh, đau bụng tiêu chảy, liệt dương di tinh di niệu, thống kinh do hàn thấp, phong hàn thấp tý, khí huyết hư, thân thể hư nhược, mạch thuộc cấp lạnh, các vết thương phẫu thuật mụn nhọt để lại những chỗ rò dằng dai... Liều dùng: 2 - 6g.

Bài thuốc có nhục quế

Ấm thận bổ hỏa. Dùng cho người thận dương suy nhược, tuỳ thuộc lạnh, mạch yếu, tỳ vị hư hàn, bụng lạnh, đi tả lâu ngày.

Bài 1: Đơn tam khí: nhục quế 4g, sulfur 4g, hắc phụ tử 12g, can khương 6g, chu sa 1,5g. quờ nghiền mịn, làm hoàn, lấy chu sa làm áo. Mỗi lần 4g, ngày 2 lần, uống với nước. Trị nôn nhiều, tiêu chảy nhiều gây quyết nghịch hư thoát.

Bài 2: Hoàn quế linh: nhục quế 4g, mộc hương 4g, can khương 6g, nhục đậu khấu 12g, phụ tử 12g, đinh hương 4g, phục linh 8g. Các vị nghiền mịn, làm hoàn. Mỗi lần 12g, ngày 2 - 3 lần, uống với nước. Trị đau bụng đi ngoài do tỳ thận dương hư.

Ấm thận, hành thủy. Dùng bài Hoàn Tế sinh thuận khí: địa hoàng sấy 20g, sơn dược 16g, sơn thù du 8g, phục linh 12g, đơn bì 12g, trạch tả 12g, nhục quế 6g, phụ tử 12g, ngưu tất 12g, xa tiền tử 20g. Tất cả nghiền mịn, làm mật hoàn. Mỗi lần 20g, ngày 2 - 3 lần, uống với nước. Trị phù thũng viêm thận mãn tính, khí dương hư yếu, ớn rét, lạnh thuộc cấp, tiểu khó, chân phù.

Nhục quế (hay quan quế) có tác dụng ôn thận tráng dương, thông kinh mạch.

Trừ hàn giảm đau:

Bài 1: nhục quế tán bột, mỗi lần 4g, uống với rượu mùi. Trị dạ dày lạnh, bụng đau, ruột sa đau, đàn bà huyết hàn đau khi có kinh.

Bài 2: Nước sắc lý âm: thục địa 16g, đương quy 12g, nhục quế 6g, can khương 6g, cam thảo 4g. Sắc uống. Dùng cho phụ nữ do hư hàn.

Dược thiện có nhục quế:

Bò kho cam thảo nhục quế: thịt bò 500g, cam thảo 10g, nhục quế 12g. Thịt bò thái thành lát mỏng bỏ trong nồi nước đang sôi, cho muối, gia vị lúc, gừng lát và nhục quế, ít đường và ít dầu trộn sa lát, thêm nước canh thịt bò. Đun nhỏ lửa trong 4 - 6 giờ cho đến khi cạn nước là được, bắc ra lấy bỏ bã thuốc, ăn vào các bữa ăn. Dùng tốt cho người hư nhược, thiểu dưỡng gây phù.

Gan gà hấp nhục quế: gan gà 1 bộ thái lát, bột nhục quế 1g (rắc trộn vào gan gà), đem hầm chín, thêm chút mắm gia vị cho ăn. Dùng tốt cho trẻ em di niệu đái dầm.

Cháo thục địa nhục quế: nhục quế (tán bột mịn) 3g, thục địa 10g, rau hẹ tươi 30g, gạo tẻ 60 - 80g. Gạo, thục địa, nhục quế nấu thành cháo loãng. Khi cháo được cho rau hẹ và chút muối gia vị. Dùng tốt cho người đái tháo đường, di niệu, u xơ tiền liệt tuyến.

Cháo nhục quế đậu đỏ: nhục quế 10g (đập vụn), đậu đỏ nhỏ hạt 30g, gạo tẻ 60 - 80g, nấu cháo. ăn nhập cho nam giới u xơ tuyến tiền liệt. Ngày ăn 1 lần, đợt dùng 10 ngày.

Cháo dâm dương hoắc nhục quế: dâm dương hoắc 30g, nhục quế 10g, gạo tẻ 50 - 80g. dược chất sắc lấy nước, nấu với gạo thành cháo, cho ăn vào buổi sáng và chiều tối khi đói. Dùng tốt cho người suy tuyến giáp.

Cháo nhục quế rễ hẹ: nhục quế (đập giập) 2g, gốc rễ hẹ tươi 100g, gạo tẻ 60g nấu cháo. Khi ăn cho thêm đường. Ngày nấu 1 lần, chia ăn sáng và tối (khi ăn để nóng). Đợt dùng 5 - 7 ngày. Dùng cho nữ giới bế kinh do hàn thấp hư nhược.

eo sèo: phụ nữ có thai hoặc người âm hư dương thịnh kiêng dùng.

BS. Tiểu Lan

"Em gái TWICE" khiến fan phát cuồng: Đi Bưu điện Sài Gòn thì mặc cả, ăn gỏi cuốn nhưng cắn hoài không đứt

• Hết dính nghi án đạo nhái phong cách, "em gái" TWICE lại bị tố học theo cả y phục biểu diễn của BLACKPINK Đọc ngay

Hồi cuối tháng 10 vừa qua, ITZY có chuyến lưu diễn tại TP.HCM, vấn sự quan tâm của khán giả. Bên cạnh các màn trình diễn đầy cuốn, các cô gái nhà JYP cũng "tranh thủ" thực hiện show thực tiễn có tên ITZY? ITZY!.

Trong tập mới nhất của show thực tiễn này, hình ảnh sơn hà Việt Nam bất ngờ xuất hiện khiến nhiều người không khỏi để ý. Tại đây, các cô gái đã ghé thăm chợ Bến Thành cũng như thưởng thức các món ăn đặc trưng gồm: phở, gỏi cuốn, chả lụa.

Đặc biệt, trong lúc đang thưởng thức món gỏi cuốn nức tiếng, 2 thành viên Ryujin và Chaeryeong khiến khán giả không nhịn được cười khi cắn hoài mà không đứt.

Ryujin cắn hoài gỏi cuốn nhưng không đứt.

"Em út" Chaeryeong siêu đáng yêu khi phát hiện máy quay đang lia tới lúc đang ăn gỏi cuốn.

Chưa dừng lại ở đó, khi đến tham quan Bưu điện Sài Gòn, cô nàng Lia cũng khiến người ái mộ bấn loạn khi trả giá với biểu cảm hết sức dễ thương.

Lia (ITZY) trả giá siêu đáng yêu tại Bưu điện Sài Gòn.

Được biết trước khi đến Việt Nam và thực hiện show thực tế ITZY? ITZY!, girlgroup nhà JYP cũng từng tiết lộ rất thích ăn gỏi cuốn trên một talkshow ăn uống của đài SBS. Tại đây, "em gái" TWICE cho biết thường làm món ăn này ở ký túc xá nhưng "ăn hoài không ngán".

ITZY từng tiết lộ trên sóng đài SBS về việc rất thích ăn gỏi cuốn Việt Nam.

ITZY? ITZY! là show thực tại được JYP sản xuất nằm trong kế hoạch truyền bá hình ảnh của nhóm đến với khán giả thông qua các chuyến lưu diễn ở trong và ngoài nước. Được biết, trong năm 2020, JYP cũng sẽ cộng tác với đài Mnet thực hành show thực tại khác cho "gà cưng" có tên Paris et ITZY.

Hiện kế hoạch ghi hình cho show thực tế này vẫn chưa được tiết lậu.

Trong năm 2020, ITZY sẽ nối cho ra mắt show thực tế mới được công ty chủ quản JYP hợp tác với nhà đài Mnet sản xuất.

TP. Hồ Chí Minh đề xuất điều chỉnh tối đa khung giá dịch vụ y tế

Đó là đánh giá được nêu trong tờ trình quyết nghị về việc quy định giá dịch vụ khám, chữa bệnh không thuộc khuôn khổ tính sổ của Quỹ BHYT trong các cơ sở khám, chữa bệnh của quốc gia tại TP.Hồ Chí Minh vừa được UBND TP.Hồ Chí Minh tả trước HĐND đô thị.

Theo nội dung tờ trình, nếu được HĐND duyệt, TP. Hồ Chí Minh sẽ thực hành 100% mức tối đa khung giá dịch vụ khám chữa bệnh không thuộc khuôn khổ tính sổ của Quỹ BHYT trong các cơ sở khám, chữa bệnh Nhà nước quy định tại Thông tư số 31 năm 2018 (quy định thực hành chương trình tương trợ thuốc miễn phí cho cơ sở khám, chữa bệnh để điều trị cho người bệnh), được sửa đổi, bổ sung bởi Thông tư 14 năm 2019 của Bộ Y tế.

TP.HCM đang đề xuất điều chỉnh tối đa giá dịch vụ y tế.

Theo đó, các giường bệnh, trung tâm y tế tuyến tỉnh có chức năng khám bệnh, chữa bệnh và các trọng tâm y tế huyện thực hiện các chức năng phòng bệnh, khám bệnh, chữa bệnh đã được xếp hạng sẽ vận dụng mức giá của bệnh viện tương đương. Đối với các cơ sở khám bệnh, chữa bệnh chưa được phân hạng ứng dụng mức giá của bệnh viện hạng IV.

Các phòng khám đa khoa khu vực, trường hợp được cấp giấy phép hoạt động bệnh viện hoặc thuộc trường hợp quy định tại Nghị định 155 năm 2018 của Chính phủ sửa đổi, bổ sung một số quy định can dự đến điều kiện đầu tư kinh dinh thuộc khuôn khổ quản lý quốc gia của Bộ Y tế hoặc chỉ làm nhiệm vụ cấp cứu, khám bệnh, chữa bệnh ngoại trú thì áp dụng mức giá của bệnh viện hạng IV. Nếu trường hợp được Sở Y tế quyết định có giường lưu thì áp dụng mức giá bằng 50% mức giá ngày giường nội khoa, thuộc loại 3 của bệnh viện hạng IV và số ngày thanh toán tối đa 3 ngày/người/đợt điều trị. Không tính sổ tiền khám bệnh trong trường hợp đã tính sổ tiền giường lưu.

Trạm y tế xã, phường, thị trấn: mức giá khám bệnh, ứng dụng mức giá của trạm y tế xã; mức giá các dịch vụ kỹ thuật bằng 70% mức giá của các dịch vụ tại phụ lục III. Đối với các trạm y tế được Sở Y tế quyết định có giường lưu thì áp dụng mức giá bằng 50% mức giá ngày giường nội khoa loại 3 của bệnh viện hạng IV.

Theo tờ trình, mức giá tại Thông tư 14 năm 2019 so với Thông tư 37 năm 2018 không thay đổi cơ cấu giá dịch vụ khám bệnh, chữa bệnh mà chỉ thay đổi mức lương cơ sở tính vào giá dịch vụ từ 1.390.000 đồng sang mức 1.490.000 đồng.

Cụ thể, mức giá khám bệnh, ngày giường tăng bình quân 4,4% và mức giá các dịch vụ kỹ thuật y tế tăng bình quân 1,1%. Trong khi đó, so với Thông tư 02 năm 2017, (quy định mức tối đa khung giá dịch vụ khám bệnh, chữa bệnh không thuộc phạm vi thanh toán của Quỹ BHYT trong các cơ sở khám bệnh, chữa bệnh của quốc gia) mức giá tại Thông tư 14 năm 2019, giá khám bệnh, ngày giường tăng khoảng 13%-15%, mức giá các dịch vụ kỹ thuật y tế tăng khoảng 3-4%.

Tuy nhiên, việc điều chỉnh giá dịch vụ này sẽ không ảnh hưởng đến lợi quyền người dân, bởi giờ tỷ lệ bao phủ BHYT trên địa bàn TP.Hồ Chí Minh chiếm gần 88%. Trong đó, người nghèo, trẻ mỏ dưới 6 tuổi, người trên 80 tuổi, người dân sinh sống ở các xã đảo, huyện đảo, các đối tượng chính sách xã hội đã được quốc gia mua thẻ BHYT và được BHXH tính sổ hoài khám, chữa bệnh.

Khi vận dụng tối đa khung giá dịch vụ y tế sẽ tạo sự bình đẳng giữa người có thẻ BHYT và người không có BHYT. Việc làm này sẽ góp phần thúc đẩy tinh thần dự BHYT của người dân và thấy được ích lợi, tầm quan trọng và ý nghĩa để dự, bảo đảm chủ trương tiến tới BHYT toàn dân, làm quỹ BHYT vững bền hơn. Mặt khác do tỷ lệ người chưa dự bảo hiểm y tế của TP.Hồ Chí Minh không cao (12,4%) việc tăng giá dịch vụ y tế có thể được kiểm soát an toàn, không ảnh hưởng đến chỉ số tiêu dùng của toàn thị thành.

Minh Mai

Cách phối hợp thực phẩm trong bữa ăn có lợi cho sức khoẻ

cho nên cần kết hợp các nhóm thực phẩm với tỷ lệ hợp lý cũng như phối hợp đa dạng các thực phẩm khác nhau trong mỗi nhóm để có một chế độ ăn đa dạng, đầy đủ và hợp lý nhằm đảm bảo sức khỏe tốt nhất.

Vai trò của phối hợp thực phẩm trong bữa ăn?

Cải thiện dinh dưỡng: Dinh dưỡng là lấy những chất bổ trong đồ ăn để nuôi dưỡng thân thể. Do đó, việc ăn uống là một trong những nhu cầu sinh lý cần yếu và thực phẩm được cấu tạo bởi các chất bổ dưỡng bao gồm những thành phần hóa học cần thiết có vai trò cung cấp năng lượng, nuôi sống cơ thể.

Mỗi loại thực phẩm được cấu tạo và bao chứa những chất bồi bổ, vitamin khác nhau nhằm hỗ trợ, bổ sung cho thân những chất còn thiếu có khả năng gây tổn hại đến hoạt động của các cơ quan như thiếu vitamin A gây khô, mỏi mắt; thiếu protein gây hư nhược, gầy yếu, rụng tóc, cơ và xương kém phát triển... Chính nên, việc phối hợp thực phẩm trong bữa ăn hàng ngày có tác dụng cải thiện dinh dưỡng cũng như cung cấp dưỡng chất thăng bằng giúp thân thể khỏe mạnh.

Nâng cao sức khỏe: Việc kết hợp đúng các thực phẩm có tác dụng tăng cường trong bữa ăn góp phần nâng cao sức khỏe, đặc biệt khôi phục sức khỏe sau thời kỳ bệnh tật, thương tích. căn do do khi thân thể bị bệnh sẽ cần nhiều năng lượng hơn để chống đỡ, việc ăn uống đúng thì bệnh sẽ mau lành, thân thể nhanh bình phục.

kết hợp thực phẩm đúng cách tốt cho sức khỏe

buồng bệnh tật: hiện, bên cạnh các bệnh thiếu dinh dưỡng như suy dinh dưỡng thấp còi, thiếu vi chất dinh dưỡng, tình trạng bệnh kinh niên không lây truyền ngày càng tăng liên tưởng đến dinh dưỡng như thừa cân, béo phì, tăng áp huyết, bệnh tim mạch, đái tháo đường, ung thư… Chính nên chi, việc kết hợp thực phẩm hợp lý trong bữa ăn để Phòng chống những nguy cơ này luôn được quan tâm và chú ý. Chẳng hạn như để phòng tăng huyết áp cần hạn chế ăn mặn nên trong bữa ăn không ăn nhiều món xào, kho… mà kết hợp với món luộc, hấp…

phối hợp thức ăn thực hành như thế nào?

Ăn đa dạng và đảm bảo đủ 4 nhóm thực phẩm: Chất bột, chất đạm, chất béo, vitamin và muối khoáng. cơ thể con người cần được cung cấp hàng ngày rất nhiều chất dinh dưỡng khác nhau để xây dựng và đổi mới cơ thể, để bảo đảm hoạt động của các cơ quan tổ chức trong cơ thể nhằm duy trì sự sống, tăng trưởng, phát triển và cần lao của con người. Các chất dinh dưỡng này đều do bốn nhóm thực phẩm chính cung cấp: Nhóm chất bột đường, nhóm chất đạm, nhóm chất béo, nhóm vitamin và khoáng vật.

kết hợp các loại ngũ cốc khác nhau: Nhóm chất bột đường gồm ngũ cốc là nguồn cung cấp năng lượng cho thân thể hoạt động. Trong nhóm ngũ cốc thì gạo là lương thực phổ biến được dùng nhiều nhất. Chúng ta nên chọn các loại gạo không xay xát quá kỹ cho bữa ăn hàng ngày như gạo lứt. Ngoài ra, cũng nên ăn đổi thay các loại ngũ cốc khác nhau như khoai lang, khoai tây, ngô… để làm đa dạng bữa ăn và các chất dinh dưỡng, tăng cường ích cho sức khỏe.

kết hợp thức ăn nguồn đạm động vật và thực vật: Nên ăn cá, tôm, cua và đậu, đỗ. Nhóm chất đạm gồm thịt, cá, hải sản, trứng, sữa, đậu, đỗ, lạc cung cấp các acid amin, trong đó có 9 acid amin cần yếu mà cơ thể không tự tổng hợp được mà phải lấy thực từ phẩm. Trong khẩu phần ăn nên có tỷ lệ hiệp đạm động vật và đạm thực vật tùy theo độ tuổi như đối với trẻ dưới 1 tuổi là tỷ lệ đạm động vật/đạm tổng số là 70%, trẻ 1-5 tuổi là 60% và trẻ 6-9 tuổi là 50%, trẻ 12-19 tuổi là 35% và tối thiểu là 30% ở người trưởng thành.

Không nên kết hợp tôm, cua với thực phẩm chứa nhiều vitamin C

Ăn phối hợp dầu thực vật và mỡ động vật hợp lý: Nhóm chất béo (mỡ động vật và dầu thực vật) giúp thân hoạt động và tăng trưởng, cung cấp năng lượng, tương trợ tiếp thu các vitamin tan trong dầu, mỡ như vitamin A, D, E, K. Chất béo tham dự trong cấu trúc tế bào của một số tổ chức, đặc biệt là não, màng tế bào, màng nhân và các nội quan trong tế bào. Chất béo tham gia tổng hợp vitamin D, mật, nội tiết tố sinh dục nam và nữ. Cần kết hợp mỡ động vật và dầu thực vật hợp lý để có tỷ lệ acid béo bão hòa chiếm 10% năng lượng khẩu phần và 10-15% năng lượng khẩu phần do acid béo chưa bão hòa. Tỷ lệ chất béo động vật/chất béo thực vật nên là 70%/30% và ở người trưởng thành không nên vượt quá 60% /40%.

phối hợp các loại rau, quả hàng ngày: Các phức chất trong rau, quả (chất màu, hương vị) chứa các biolanoid có vai trò chống oxy hóa, làm giảm nguy cơ đối với bệnh tim mạch và ung thư. Các loại quả có ưu điểm là có nhiều chất dinh dưỡng và vitamin và không bị hao do không cần phải chế biến. Cần phối hợp các loại rau, quả khác nhau để có đủ các vitamin, khoáng chất, các chất chống oxy hóa, các chất xơ … cần thiết cho thân thể.

phối hợp thực phẩm để giảm ăn: Ăn mặn hay ăn thừa muối (trong gia vị chứa nhiều muối và trong thực phẩm) làm tăng nguy cơ bị tăng áp huyết và các bệnh tim mạch liên can, một số ung thư, loãng xương … Việc phối hợp một số gia vị như chanh, ớt, tỏi... cũng là một giải pháp giúp làm tăng vị giác bù cho vị mặn giảm đi khi thực hành giảm ăn mặn.

Một số kiểu phối hợp thức ăn không tốt cho sức khỏe

Gạo và thực phẩm nghèo chất sắt: Trong thành phần của gạo có nhiều phytat là chất ức chế hấp thu sắt, nên nếu khẩu phần ăn nghèo chất sắt, nguồn đạm động vật, thực vật thì sẽ làm cho khẩu phần ăn vốn nghèo sắt lại bị hạn chế thu nhận sắt làm tăng nguy cơ thiếu sắt.

Hải sản phối hợp với bia rượu: Hải sản giàu protein, chuyển hóa thành acid uric theo nước đái ra ngoài, cồn (rượu) có thể gây trữ acid lactic cạnh tranh với việc bài xuất acid puric. Uống rượu làm tăng acid puric trong máu, dễ gây bệnh gút.

Bó xôi chung với tào phở: đậu hũ chứa nhiều clorur magnesium và sulfat calcium, bó xôi chứa acid oxalic. Hai thứ gặp nhau sẽ hình thành oxalic magnesium và oxalic calcium, không chỉ ảnh hưởng đến tiếp thu calcium mà còn dễ gây bệnh sỏi.

Tôm, cua và vitamin C: Ăn tôm, cua có chứa hợp chất arsenicum hóa trị 5, phải ăn chung với rau quả có chứa vitamin C, sẽ làm arsenicum hóa trị 5 chuyển thành hóa trị 3, rất độc hại.

Thịt jambon với thức uống chứa acid lactic: Để bảo quản các loại thịt đã chế biến như xúc xích, jambon, thịt dồi sấy... nhà sinh sản đã thêm nitrat để chống mốc và sự sinh trưởng của vi khuẩn clostridium botulinum, nitrat gặp acid hữu cơ (acid lactic, citric, malic...) sẽ chuyển thành chất gây ung thư.

TS. BS. Đỗ Thị Phương Hà

Một số bài thuốc chữa chứng mày đay

Bài 1: Kim ngân hoa 12g, khổ sâm 12g, phong phong; tạo giác thích; ngưu bàng tử; xích thược mỗi vị 10g; bạch tật lê, thuyền thoái, kinh giới mỗi vị 6g, cam thảo 3g. Cho 200ml nước sắc còn 100ml chiết lấy dịch sắc, đổ tiếp 300ml nước sắc còn 100ml; đem hộn chung chia uống 02 - 03 lần trong ngày. Ngày uống 01 thang, uống liên tiếp 10 – 15 ngày. Nếu gặp gió lạnh bệnh tăng thì gia khương hoạt 10g; phụ tử chế, quế chi mỗi vị 5g.

Bài 2: Cây ké đầu ngựa 15g, cam thảo đất 12g, kim ngân 20g, sài đất 30g, sinh địa 20g, thổ phục linh 15g. bèo cái 30g. Bèo cái bỏ rễ, ké sao vàng cho cháy hết gai. ắt cho vào ấm đổ 300 – 500ml nước đun kỹ chia uống 7 – 10 ngày, ngày 2 – 3 lần

Hình ảnh bệnh mày đay

Bài 3: Đậu đỏ 50g, liên kiều, thuyền thoái mỗi vị 20g, lá khổ sâm15g, vỏ trắng thân cây dâu 15g, ma hoàng, hạnh nhân mỗi vị 10g. Cách sắc và uống như bài 02.

Bài 4: Bồ công anh 20g, sài đất 30g, kim ngân hoa 20g, ké đầu ngựa 20g, bèo cái 30g. Bèo bỏ rễ, ké sao vàng vàng cho cháy hết gai. bít tất cho vào ấm đổ vào 500ml nước sắc còn 100ml chia uống 2 – 3 lần trong ngày, uống liên tục 7 – 10 ngày.

Bài 5: Hoàng kỳ 20g, hà thủ ô 20g, bạch tiễn bì 20g, lá khổ sâm 15g, hạnh nhân, ma hoàng mỗi vị 10g. Cách sắc và uống như bài 02.

để ý: Khi uống thuốc điều trị chứng mày đay cần kiêng các thức ăn gây dị ứng như: nhộng tằm, tôm, cua, đồ hải sản. Không ăn ngọt, quá mặn, đồ lạnh và hạn chế tối đa đồ tanh. Kiêng xúc tiếp bùn đất gió lạnh.

Lương y. Chu Văn Tiến

Cái kết của gã chồng bội bạc: Thái (Hoa hồng trên ngực trái) vội vã vào viện nội soi dạ dày

Thái (Hoa hồng trên ngực trái) đang bàn luận với bác sĩ tại bệnh viện. Liệu có phải do tình trạng đau bụng liên tiếp trong những tập phim gần đây?

Thái bị "nghiệp quật" ung thư bao tử?

Được bắt gặp đang làm hồ sơ tại một bệnh viện quốc tế, Thái (hoả hồng trên ngực trái) lôi cuốn rất nhiều sự chú ý. Một nhóm khán giả vây quanh anh, ai cũng nóng lòng muốn biết cái kết của nhân vật này. ngược lại với vẻ dữ dằn, đểu cáng trên phim, ngoài đời diễn viên Ngọc Quỳnh (thủ vai Thái) trông hiền khô. Anh khôi hài chia sẻ rằng thấy Thái đi khám thế này, chắc nhiều người hể hả lắm vì nghĩ "cái lão đáng chết này vậy là thảm rồi". Tuy nhiên Thái có kết thảm hay không xin được giữ bí hiểm đến phút chót, còn bữa nay anh có mặt tại đây với nhân cách là một khách hàng thông thường.

Hóa ra nam diễn viên Ngọc Quỳnh đang chuẩn bị để nội soi dạ dày.

Thế nhưng là một trong những diễn viên chính của bộ phim truyền hình hot với lịch quay dày đặc, chắc hẳn phải có lý do gì đó đặc biệt mới khiến Ngọc Quỳnh phải dành chút thời kì rảnh hiếm hoi để đi rà soát sức khỏe. "Chính những cảnh quay đau bụng vô hình trung làm mình chú ý đến sức khỏe hơn, nó như hồi chuông cảnh tỉnh cho chính mình vậy. Đó là động lực để hôm nay mình đi khám và nội soi dạ dày, vì mình thỉnh thoảng cũng có các triệu chứng đau nhưng vì sợ nội soi nên ngại không đi khám."

Quả thật với cường độ làm việc, chuyển di liên tiếp của nghề diễn, chế độ ăn uống sinh hoạt hàng ngày của Ngọc Quỳnh khó để duy trì sự ổn định. Nguy cơ mắc phải các bệnh lý tiêu hóa, đặc biệt là vấn đề về bao tử là rất cao. Cách hiệu quả và đơn giản nhất để phát hiện sớm các thất thường chính là nội soi bao tử.

Sành cả trong phim lẫn ngoài đời, Thái nội soi bao tử công nghệ mới nhất

Theo chân Ngọc Quỳnh vào phòng nội soi dạ dày, anh cho biết mình chọn nội soi dạ dày theo công nghệ NBI 5P. Trong phim Thái là một doanh nhân sành sỏi "mưu sâu kế hiểm" thì ngoài đời Ngọc Quỳnh cũng có nhiều kinh nghiệm trong vấn đề chăm chút sức khỏe. Anh cho biết được bạn bè trong giới nghệ sĩ giới thiệu nội soi NBI 5P là công nghệ tốt nhất, giúp phát hiện sớm và rất sớm các vấn đề ở dạ dày. Đặc biệt là nội soi không đau, không khó chịu giúp anh vượt qua nỗi sợ của chính mình. cho nên nên anh đã không trù trừ mà chọn ngay nội soi NBI 5P của Thu Cúc.

Anh lựa chọn nội soi dạ dày theo công nghệ mới nhất - NBI 5P.

Quá trình nội soi bao tử của Ngọc Quỳnh diễn ra rất nhẹ nhõm, anh được xét nghiệm máu, đo huyết áp, soát tim phổi để đảm bảo đủ điều kiện thực hành nội soi. Nhờ nội soi gây mê nên anh mau chóng đi vào giấc ngủ ngon khi thầy thuốc đưa ống nội soi qua đường miệng vào kiểm tra dạ dày. 15 phút sau khi nội soi xong, Ngọc Quỳnh đã tỉnh, vui vẻ chuyện trò với bác sĩ, điều dưỡng. Anh còn trêu đùa với mọi người rằng ngoài đời mình "ăn hiền ở lành" lắm nên hy vọng không bị "nghiệp quật" như Thái.

Công nghệ nội soi đặc biệt được nhiều người nổi tiếng tuyển lựa

Quá trình nội soi dạ dày tại Thu Cúc mang lại cho Ngọc Quỳnh trải nghiệm thoải mái, dễ chịu. Anh thậm chí còn không biết các thầy thuốc nội soi lúc nào, ngủ một giấc tỉnh dậy là xong hết rồi. "Máy móc ở đây khôn xiết hiện đại, công nghệ NBI 5P được đánh giá cao và khi mục sở thị rồi thì mình càng yên tâm hơn. Hơn nữa các thầy thuốc và điều dưỡng rất nồng hậu chỉ dẫn mình nên mình cũng không còn bị tâm lý nữa."

Công nghệ NBI - 5P không chỉ giúp nội soi êm ái, dễ chịu mà còn có khả năng phát hiện sớm các dấu hiệu thất thường ở đường tiêu hóa để xử lý kịp thời.

Trải nghiệm chân thực của Ngọc Quỳnh chắc hẳn cũng là lý do khiến hàng ngàn khách hàng, cả những người lừng danh như NSND Lan Hương… chọn nội soi theo công nghệ NBI 5P tại Thu Cúc. Với khả năng bơm gấp 100 lần, có khả năng đi xuyên sâu hơn và giao hội ở lớp dưới niêm mạc, phát hiện sự tăng sinh thất thường của hệ vi mạch máu rất nông ở vị trí khối u, NBI tương trợ chẩn đoán sớm bệnh ung thư ở tuổi mới chớm, song song có thể tiến hành cắt bỏ luôn trong quá trình nội soi. Điều này rất có ý nghĩa với ung thư đường tiêu hóa bởi đặc trưng của căn bệnh này là có triệu chứng không rõ ràng nên rất khó nhận biết sớm để xử lý kịp thời, đa phần chỉ phát hiện khi bệnh đã ở tuổi muộn. Đừng tự mạo hiểm sức khỏe và tính mạng của bản thân vì sợ nội soi. Trong khi chúng ta đã có nội soi bao tử đại tràng theo công nghệ NBI 5P vừa không đau, không khó chịu vừa giúp phát hiện sớm các tế bào ung thư ngay ở tuổi "mầm mống".

Ngọc Quỳnh khuyên nên nội soi bao tử định kỳ 1 năm/lần để rà soát sức khỏe đường tiêu hóa một cách chính xác nhất.

chung cuộc xin được khép lại hành trình nội soi bao tử của diễn viên Ngọc Quỳnh bằng lời gửi gắm thực tình: "Các bạn ạ, đừng để có dấu hiệu thất thường rồi mới đi khám. Đặc biệt, nên nội soi định kỳ 1 năm/lần vì đây là phương pháp kiểm tra đường tiêu hóa xác thực nhất.

Nếu các bạn có sợ nội soi thì hãy gạt bỏ suy nghĩ đó ngay đi nhé. Nội soi tại Thu Cúc rất nhẹ nhõm, không hề đáng sợ hơn nữa công nghệ NBI 5P vô cùng hiện đại."

Hãy cứ sống tốt, biết chăm lo sức khỏe thì không có "nghiệp quật" nào có thể làm hại bạn!

Xem trọn quá trình nội soi dạ dày của Ngọc Quỳnh

Nội soi bao tử, ruột già theo công nghệ NBI 5P tại hệ thống y tế Thu Cúc (286 Thụy Khuê hoặc 216 Trần Duy Hưng, Hà Nội) có ưu điểm:

• Nội soi không đau – không khó chịu

• Cho hình ảnh nội soi bơm hơn 100 lần

• Phát ánh sáng dải tần hẹp NBI quan sát sắc nét lớp niêm mạc.

• Phát hiện sớm ung thư chỉ qua hình ảnh nội soi.

• Phát hiện chính xác bệnh tiêu hóa như HP, viêm loét, polyp…

Hệ thống y tế Thu Cúc hiện đang tặng 1 gói khám sức khỏe tổng quát cho những khách hàng nội soi bao tử ruột già NBI 5P trong tháng 12 này. Để được tư vấn và đặt lịch nội soi tiêu hóa xin vui lòng hệ trọng tổng đài 1900 558896. Chi tiết về dịch vụ

Điểm mặt các dấu hiệu cảnh báo cơn đột quỵ não sắp xảy ra

Bệnh nhồi máu não xảy ra khi một động mạch não bị tắc làm ngừng trệ sự tưới máu và cung cấp oxy cho vùng não tiêu cực mạch đó chi phối dẫn đến các tế bào não bị hủy hoại và chết. Nếu quá trình thiếu máu này không được tái hồi phục nhanh chóng, các tế bào não đó sẽ chết vĩnh viễn. Nhồi máu não chiếm tỷ lệ khoảng 80-85% đột quỵ não.

5 nguyên nhân thường gặp dẫn đến nhồi máu não

TS. Nguyễn Anh Tuấn - Trưởng khoa Nội - Hội sức thần kinh, Bệnh viện hữu hảo Việt Đức cho biết, nguyên do thường gặp của nhồi máu não là:

- Xơ vữa mạch máu lớn: Chiếm 50%, trong đó các huyết mạch lớn ngoài sọ chiếm 45%, huyết quản lớn trong sọ chiếm 5%.

- Tắc các huyết quản nhỏ trong não:Thường gặp ở bệnh nhân tăng áp huyết, đái tháo đường chiếm 25%.

- nguyên nhân từ tim gây cục huyết khối như bệnh hở van tim, rung nhĩ, rối loạn nhịp tim, suy tim... tạo cục máu đông đi đến não chiếm 20%.

- Bệnh động mạch không xơ vữa chiếm tỷ lệ < 5%.

- Bệnh về máu như bệnh lý đông máu, bệnh tế bào máu, bất thường bẩm sinh của huyết mạch... chiếm <5%.

TS. Nguyễn Anh Tuấn cùng chuyên gia nước ngoài khám cho người dân.

Dấu hiệu nhận biết đột quỵ nhồi máu não

Để nhận biết các dấu hiệu đột quỵ nhồi máu não, hãy nhớ tới từ F.A.S.T (tiếng anh có tức là “mau chóng”):

- Liệt mặt ( Face ): Miệng bị lệch sang một bên, nếp nhăn mũi-má mờ.

- Yếu, liệt tay (Arm ) hoặc chân: Khi cho bệnh nhân giơ cả hai tay thì một tay yếu hơn không nâng được.

- Rối lộng ngôn ngữ ( Speech ): nói khó, nói không rõ hoặc không hiểu lời nói.

- thời khắc phát bệnh ( Time ): Khi gặp những triệu chứng trên, cần gọi cấp cứu ngay. Người bệnh cần ghi nhớ thời khắc phát bệnh để thông tin với nhân viên y tế.

TS. Nguyễn Anh Tuấn cho biết thêm: Các triệu chứng của nhồi máu não xảy ra đột ngột, tăng nặng dần, thường gặp như liệt nửa người, liệt các dây tâm thần sọ, méo miệng, nói khó, tê bì rối loạn cảm giác…

Triệu chứng có thể rất kín đáo hoặc rầm rộ, rối loạn ý thứctrong trường hợp người bệnh thương tổn nhồi máu não rộng, nhồi máu hai bên bán cầu não hoặc nhồi máu thân não.

hiện thời, để điều trị nhồi máu não, cần tái thông huyết quản càng sớm càng tốt: Bằng liệu pháp tan cục máu đông (rTPA) cho những người bệnh nhồi máu não đến bệnh viện sớm trong giờ vàng (dưới 4,5 giờ sau khi bị đột quỵ) và lấy huyết khối bằng công cụ cơ học (dưới 6 giờ sau khi bị đột quỵ). Mục tiêu tiếp theo là hạn chế biến chứng, tìm duyên do đột quỵ nã để dự phòng đột quỵ tái phát và phục hồi tâm thần bằng tập phục hồi chức năng sớm ngay sau 24 giờ kể từ lúc phát khởi triệu chứng.

Nhồi máu não là căn bệnh hiểm có nguy cơ tái phát cao. Ảnh minh hoạ.

ngừa tái phát nhồi máu não

Theo các bác sĩ, nhồi máu não là căn bệnh nguy hiểm có nguy cơ tái phát cao, vì vậy để điều trị dự phòng tái phát, người bệnh cần lưu ý: Điều trị các nguyên cớ gây nhồi máu não: các bệnh lý tăng áp huyết, đái tháo đường, bệnh tim mạch, rối loạn lipid máu;

Có chế độ ăn uống hợp lý: thực hành chế độ giảm chất béo, giảm mặn, giảm tinh bột, đường tăng cường ăn nhiều rau xanh, thể thao mỗi ngày 30 phút, ngưng thuốc lá, rượu bia và tránh béo phì;

Tái khám theo định kỳ và điều trị theo hướng dẫn của bác sĩ;Khi có các triệu chứng gợi ý đột quỵ như yếu nửa người, méo miệng, khó nói... người bệnh cần phải mau chóng đến bệnh viện, tuyệt đối không tự xử lý tại nhà.

Thời gian đến viện càng sớm càng tốt, đặc biệt là trong vòng 6 giờ đầu sau khi tai biến thì sẽ có cơ hội phục hồi cao nhất.

Để giúp người dân hiểu rõ hơn về cách phòng, coi ngó và điều trị các bệnh lý tai biến mạch máu não, ngày 21-22/12/2019, Bệnh viện Hữu nghị Việt Đức sẽ tổ chức chương trình khám và tư vấn miễn phí về các bệnh lý tai biến mạch máu não.

Đến với chương trình, người dân sẽ được khám và tham mưu miễn phí cùng các chuyên gia hàng đầu về tâm thần nhằm phát hiện sớm và có phương pháp điều trị kịp thời các bệnh lý như: Nhồi máu não, xuất huyết não, di chứng tai biến mạch máu não.

Thời gian khám: Ngày 21 tháng 12 năm 2019 (Thứ Bảy)

Ngày 22 tháng 12 năm 2019 (Chủ Nhật)

Địa điểm: Phòng khám số 13, Tầng 2, nhà C4, Khu khám bệnh theo yêu cầu, Bệnh viện Hữu nghị Việt Đức, 40 Tràng Thi – Hoàn Kiếm – Hà Nội

Đăng ký trực tiếp qua Tổng đài CSKH 19001902.

Dương Hải

Cách phối hợp thực phẩm trong bữa ăn có lợi cho sức khoẻ

nên chi cần phối hợp các nhóm thực phẩm với tỷ lệ hợp lý cũng như kết hợp đa dạng các thực phẩm khác nhau trong mỗi nhóm để có một chế độ ăn đa dạng, đầy đủ và hợp lý nhằm bảo đảm sức khỏe tốt nhất.

Vai trò của phối hợp thực phẩm trong bữa ăn?

Cải thiện dinh dưỡng: Dinh dưỡng là lấy những chất bổ trong đồ ăn để nuôi dưỡng cơ thể. Do đó, việc ăn uống là một trong những nhu cầu sinh lý thiết yếu và thực phẩm được cấu tạo bởi các chất tẩm bổ bao gồm những thành phần hóa học cần thiết có vai trò cung cấp năng lượng, nuôi sống cơ thể.

Mỗi loại thực phẩm được cấu tạo và bao chứa những chất bổ dưỡng, vitamin khác nhau nhằm hỗ trợ, bổ sung cho thân thể những chất còn thiếu có khả năng gây tổn hại đến hoạt động của các cơ quan như thiếu vitamin A gây khô, mỏi mắt; thiếu protein gây hư nhược, gầy yếu, rụng tóc, cơ và xương kém phát triển... Chính thành ra, việc phối hợp thực phẩm trong bữa ăn hàng ngày có tác dụng cải thiện dinh dưỡng cũng như cung cấp dưỡng chất thăng bằng giúp cơ thể khỏe mạnh.

Nâng cao sức khỏe: Việc phối hợp đúng các thực phẩm có tác dụng tăng cường trong bữa ăn góp phần nâng cao sức khỏe, đặc biệt khôi phục sức khỏe sau thời kỳ bệnh tật, thương tích. Nguyên nhân do khi cơ thể bị bệnh sẽ cần nhiều năng lượng hơn để chống đỡ, việc ăn uống đúng thì bệnh sẽ mau lành, thân thể nhanh phục hồi.

kết hợp thực phẩm đúng cách tốt cho sức khỏe

Phòng chống bệnh tật: hiện thời, bên cạnh các bệnh thiếu dinh dưỡng như suy dinh dưỡng thấp còi, thiếu vi chất dinh dưỡng, tình trạng bệnh mãn tính không lây càng ngày càng tăng hệ trọng đến dinh dưỡng như thừa cân, béo phì, tăng áp huyết, bệnh tim mạch, đái tháo đường, ung thư… Chính do vậy, việc phối hợp thực phẩm hợp lý trong bữa ăn để phòng những nguy cơ này luôn được quan tâm và chú ý. chả hạn như để phòng tăng huyết áp cần hạn chế ăn mặn nên trong bữa ăn không ăn nhiều món xào, kho… mà kết hợp với món luộc, hấp…

phối hợp thức ăn thực hành như thế nào?

Ăn đa dạng và bảo đảm đủ 4 nhóm thực phẩm: Chất bột, chất đạm, chất béo, vitamin và muối khoáng. thân thể con người cần được cung cấp hàng ngày rất nhiều chất dinh dưỡng khác nhau để xây dựng và đổi mới thân, để bảo đảm hoạt động của các cơ quan tổ chức trong thân thể nhằm duy trì sự sống, tăng trưởng, phát triển và lao động của con người. Các chất dinh dưỡng này đều do bốn nhóm thực phẩm chính cung cấp: Nhóm chất bột đường, nhóm chất đạm, nhóm chất béo, nhóm vitamin và khoáng chất.

phối hợp các loại ngũ cốc khác nhau: Nhóm chất bột đường gồm ngũ cốc là nguồn cung cấp năng lượng cho thân thể hoạt động. Trong nhóm ngũ cốc thì gạo là lương thực phổ thông được sử dụng nhiều nhất. Chúng ta nên chọn các loại gạo không xay xát quá kỹ cho bữa ăn hàng ngày như gạo lứt. Ngoài ra, cũng nên ăn thay đổi các loại ngũ cốc khác nhau như khoai lang, khoai tây, ngô… để làm đa dạng bữa ăn và các chất dinh dưỡng, tăng cường lợi ích cho sức khỏe.

kết hợp thức ăn nguồn đạm động vật và thực vật: Nên ăn cá, tôm, cua và đậu, đỗ. Nhóm chất đạm gồm thịt, cá, hải sản, trứng, sữa, đậu, đỗ, lạc cung cấp các acid amin, trong đó có 9 acid amin cần yếu mà thân không tự tổng hợp được mà phải lấy từ thực phẩm. Trong khẩu phần ăn nên có tỷ lệ hiệp đạm động vật và đạm thực vật tùy theo độ tuổi như đối với trẻ dưới 1 tuổi là tỷ lệ đạm động vật/đạm tổng số là 70%, trẻ 1-5 tuổi là 60% và trẻ 6-9 tuổi là 50%, trẻ 12-19 tuổi là 35% và tối thiểu là 30% ở người trưởng thành.

Không nên kết hợp tôm, cua với thực phẩm chứa nhiều vitamin C

Ăn kết hợp dầu thực vật và mỡ động vật hợp lý: Nhóm chất béo (mỡ động vật và dầu thực vật) giúp thân thể hoạt động và tăng trưởng, cung cấp năng lượng, hỗ trợ thu nhận các vitamin tan trong dầu, mỡ như vitamin A, D, E, K. Chất béo tham gia trong cấu trúc tế bào của một số tổ chức, đặc biệt là não, màng tế bào, màng nhân và các nội quan trong tế bào. Chất béo tham dự tổng hợp vitamin D, mật, nội tiết tố sinh dục nam và nữ. Cần kết hợp mỡ động vật và dầu thực vật hợp lý để có tỷ lệ acid béo bão hòa chiếm 10% năng lượng khẩu phần và 10-15% năng lượng khẩu phần do acid béo chưa bão hòa. Tỷ lệ chất béo động vật/chất béo thực vật nên là 70%/30% và ở người trưởng thành không nên vượt quá 60% /40%.

kết hợp các loại rau, quả hàng ngày: Các phức chất trong rau, quả (chất màu, hương vị) chứa các biolanoid có vai trò chống oxy hóa, làm giảm nguy cơ đối với bệnh tim mạch và ung thư. Các loại quả có ưu điểm là có nhiều chất dinh dưỡng và vitamin và không bị hao do không cần phải chế biến. Cần kết hợp các loại rau, quả khác nhau để có đủ các vitamin, khoáng vật, các chất chống oxy hóa, các chất xơ … cấp thiết cho cơ thể.

phối hợp thực phẩm để giảm ăn: Ăn mặn hay ăn thừa muối (trong gia vị chứa nhiều muối và trong thực phẩm) làm tăng nguy cơ bị tăng áp huyết và các bệnh tim mạch liên quan, một số ung thư, loãng xương … Việc kết hợp một số gia vị như chanh, ớt, tỏi... cũng là một giải pháp giúp làm tăng vị giác bù cho vị mặn giảm đi khi thực hành giảm ăn mặn.

Một số kiểu kết hợp thức ăn không tốt cho sức khỏe

Gạo và thực phẩm nghèo chất sắt: Trong thành phần của gạo có nhiều phytat là chất ức chế thu nhận sắt, nên nếu khẩu phần ăn nghèo chất sắt, nguồn đạm động vật, thực vật thì sẽ làm cho khẩu phần ăn vốn nghèo sắt lại bị hạn chế tiếp thu sắt làm tăng nguy cơ thiếu sắt.

Hải sản kết hợp với bia rượu: Hải sản giàu protein, chuyển hóa thành acid uric theo nước giải ra ngoài, cồn (rượu) có thể gây tích acid lactic cạnh tranh với việc bài xuất acid puric. Uống rượu làm tăng acid puric trong máu, dễ gây bệnh gút.

Bó xôi chung với tào phớ: tào phở chứa nhiều clorur magnesium và sulfat calcium, bó xôi chứa acid oxalic. Hai thứ gặp nhau sẽ hình thành oxalic magnesium và oxalic calcium, không chỉ ảnh hưởng đến thu nhận calcium mà còn dễ gây bệnh sỏi.

Tôm, cua và vitamin C: Ăn tôm, cua có chứa hợp chất arsenicum hóa trị 5, nếu ăn chung với rau quả có chứa vitamin C, sẽ làm arsenicum hóa trị 5 chuyển thành hóa trị 3, rất độc hại.

Thịt jambon với thức uống chứa acid lactic: Để bảo quản các loại thịt đã chế biến như xúc xích, jambon, thịt dồi sấy... nhà sinh sản đã thêm nitrat để chống mốc và sự sinh trưởng của vi khuẩn clostridium botulinum, nitrat gặp acid hữu cơ (acid lactic, citric, malic...) sẽ chuyển thành chất gây ung thư.

TS. BS. Đỗ Thị Phương Hà